说起来有点不好意思，我家以前吃饭前，我总习惯用开水把碗筷“烫一下”，觉得这样就算消毒了。直到有一次，我在朋友开的餐馆后厨，看到他们用的商用洗碗机，设定温度是80℃，还要持续冲洗几十秒。我一下子就懵了：我那个“烫一下”，到底有没有用？
回家后，我特意买了个厨房用温度计，想做个实验。我烧了一壶开水，倒进平时烫碗的瓷碗里，一测温度，刚倒进去时确实有90多度，可还没等我把筷子放进去，温度就掉到了70℃。等我把碗晃一晃，准备倒水时，水温已经不到60℃了。整个过程连15秒都不到，这哪是消毒？分明就是给细菌洗了个温水澡。
后来我专门去查了资料，才知道消毒不是“烫一下”那么简单。真正有效的消毒，比如高温消毒，要求温度至少达到80℃，并且要持续作用10分钟以上，或者用100℃的沸水煮上3-5分钟。像我那种“烫一下”，顶多就是冲冲灰尘，根本达不到杀菌的临界点。
从那以后，我再也不偷懒了。家里的碗筷，要么用开水煮够时间，要么就用专门的消毒柜。你可以笑我太较真，但自从用了“温度计”之后，我才算真正搞明白了：消毒这件事，光凭感觉真不行，温度和时间的组合拳打对了，才叫真干净。
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